Lachs-Spinat-Orzo aus dem Ofen
Cremiger Ofen-Orzo mit Lachs und Zitrone
Cremiger Orzo, zarter Lachs, Babyspinat und Zitrone werden in einer Auflaufform zu einem aromatischen Ofengericht verbunden.
Zubereitung
- 1
Vorbereiten
10 Min.Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch hacken, Zitrone abreiben und Lachs trocken tupfen.
Trockener Lachs bräunt gleichmäßiger.
- 2
Orzo ansetzen
5 Min.Orzo mit Brühe, Knoblauch, Olivenöl und Zitronenabrieb in eine Auflaufform geben und gründlich vermengen.
Die Nudeln müssen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
- 3
Backen
35 Min.Orzo etwa 20 Minuten backen. Lachs auflegen und weitere 12 bis 15 Minuten garen, bis er glasig und vollständig durchgegart ist.
Lachs nicht übergaren, damit er saftig bleibt.
- 4
Spinat und Feta ergänzen
5 Min.Spinat unter den heißen Orzo heben und mit zerbröseltem Feta sowie Zitronensaft abschmecken.
Spinat fällt durch die Restwärme zusammen.
- 5
Servieren
5 Min.Lachs in Portionen teilen und auf dem cremigen Orzo anrichten. Mit Zitronenzesten und schwarzem Pfeffer garnieren.
Säure erst am Ende ergänzen.
Profi-Tipps
- Lachsfilet portionsweise garen, damit sie gleichmäßig bräunt und saftig bleibt.
- Die Orzo-Nudeln erst kurz vor dem Servieren abschmecken und mit der Hauptkomponente kombinieren.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Forelle oder Kabeljau eignen sich ebenfalls, die Garzeit muss an die Filetdicke angepasst werden.
Die Stärke der Nudeln bindet die Brühe während des Backens zu einer cremigen Sauce.
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage aufbewahren.